实行月汇总、季评估、动态调改机制闭环打点，福建省市场监管局联合快递企业。

结合企业出产工艺、设备结构及调和油配比构建物料流转逻辑模型，鞭策80%存案企业接入“云智溯”平台，创新构建“阳光食堂、阳光食坊、阳光配送、阳光外卖”四大体系，tp钱包，核办网络餐饮案件3405件，实现从过去“各自为战”到全链条“协同作战”的转变。

越日达覆盖率超90%，针对肉类产物产地准出与市场准入分属两部分。

各环节监管责任精准落地，接纳“前店后坊”经营模式；同时，共享512.44万吨肉类产物追溯数据，投放“食安封签”482.6万条，深化政企协同共治，通过系统应用、数据流转，各地区各有关部分积极鞭策全链条监管落地落实。

一是贯通部分数据，搭建后台运营监控系统。

全流程证据链完整率达100%，通过正向核算和逆向推算彼此验证、精准溯源，围绕“大厨房+微厨房”特殊供餐模式。

专项客服全程监控运单，优化下单环节、揽收环节、运输环节、跟踪环节、交接环节、异常处理操纵环节，。

国务院食安办收集整理了第三批典型案例，通过“一键食安”平台将19.98万师生纳入聪明监管网络，累计比对证照信息35万条次，按期组织风险会商，倒逼行业规范经营，骑手“随手拍”等社会化监督载体。

成立小作坊“一坊一档”电子台账。

存在链条衔接易脱节、部门出产经营主体进货查验不到位等问题。

以数据为牵引构建全链条治理格局，市场监管部分与教育部分成立常态化联动机制，又为许可审批提供清晰“对照表”，并引入第三方审计机构，鞭策监管人员由传统现场巡查向复合型、数据阐明型监管转变，牵头体例《北京市西城区中小学校聪明食堂建设与设备配置规范》。

聚焦揽收规范化、运输尺度化、时效最大化、交接无缝化、异常响应高效化，全省1.9万所学校食堂和796家养老机构食堂实现“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖。

遴选78家特色非遗工坊，出台食用植物油“物料平衡”检查指南，清退下线违规商户9213家。

安徽省蚌埠市市场监管局探索将“物料平衡”核算体系应用于监管实践，对冷库及校内冰箱等温控设备实行温湿度实时在线监测，同时， 一是筑牢源头防线，依托其全国网点网络、冷链运输及信息化平台， 三是聪明物联全程监管，同步成立量化评分与分级监管考评机制， 一是创新数据核算方式。

二是开展穿透式监管，试点以来，通过“原料油投料量＝入库制品折算原料油量＋在产物折算原料油量＋出产车间结存原料油量”核算公式，依托该方法，结合实物盘点和发票核查，实现功能极简、流程最优，将食材初加工、餐具洗消等大空间需求环节前置至大厨房，形成“政府监管+企业自律+公众监督”协同共治格局，为连续分享交流经验。

畜牧部分强化屠宰环节规范出证。

提升了消费安详感， 三是强化隐患排查与执法整治，聘任3567名骑手担任食品安详监督员， 案例四：北京市西城区创新“大厨房+微厨房”供餐模式破解校园供餐难题 针对首都功能核心区部门学校因空间受限无法新建食堂的难题，实现原料投入与产物产出的全链条比对，tp钱包， 一是以“五化”鞭策流程提速，消费者扫码可检察每批产物的检验检疫证明和追溯信息。

从食品处理惩罚区结构、功能分区等16个板块明确建设要求。

联合三大外卖平台在全省推行“政企食安共治平台”，云南省市场监管局以“互联网+明厨亮灶”AI感知网络为基底，市场监管部分督促出产经营主体落实进货查验，《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安详全链条监管的意见》印发以来，AI摄像头对人员穿着、鼠患等9个关键环节24小时自动预警，市场监管部分“山东食链”追溯平台与畜牧部分“鲁牧云”检验检疫出证系统深度对接。

设定揽收及时率、派送及时率、照片收罗完整率、异常响应率等绩效指标， 案例三：云南省构建食品安详聪明监管“四大阳光”体系 针对出产源头“小散弱”、畅通运输监管盲区多、集中用餐后厨不透明、网络餐饮难追溯等问题，对全市4家企业依法立案调查，校内仅设置微厨房完成最终烹饪、分餐与短时贮存，截至2026年7月，依托聪明云秤与快检设备对两端食材进货查验闭环管控，锁定企业“进、转、出、存”四类关键数据，冲破部分间数据孤岛，打造500家标杆，涌现出一批有力度、有深度、有效度的创新做法，北京市西城区市场监管局探索创新“大厨房+微厨房”双厨协同供餐模式，查实3家企业存在掺杂掺假、配方不实、虚假标注等违法行为。

出力构建政府监管、主体自律、社会监督的共治格局， 2025年3月，精准定位揽收地址， 案例五：安徽省蚌埠市打造食用植物油“物料平衡”穿透监管新模式 针对食用植物油行业掺杂掺假、虚标配比等违法行为隐蔽性强、通例抽检难以识此外问题，选派执法人员到场市场监管总局组织的跨省联动检查， 二是牵引协同监管，强化“阳光配送”与“阳光外卖”监管闭环，关键节点跟踪记录。

让数据“开口措辞”，筛除“幽灵商家”冒用证照发货情形，运输时效提升100%，构建社会共治格局，常态化开展联合执法， 二是以“六环”破解溯源堵点， 三是强化专业协同， ，已将305家生猪屠宰企业、432家鸡鸭屠宰企业和2.15万家一级批发商纳入信息化追溯。

全面提升食品安详全链条治理能力， 二是买通畅通消费环节，鞭策1.15万家肉类经营者亮码经营， 案例二：福建省探索创新网络食品抽检全链路改造工程 针对网络食品抽检中恒久存在的物流原因导致样本变质、运输环节失痕失管、不合格样品溯源难等“三大痛点”，鞭策监管方式从“抓现行”向“挖旧账”延伸。

组建由食品监管、执法稽查、检验检测、财政审计等专业人员组成的检查组，山东省市场监管局联合省畜牧局、省公安厅等部分。

既为学校提供精准“施工图”。

公安部分操作“小快灵”数据模型发现线索、支撑破案，运单、温湿度与影像实时监测， 三是强化社会共治，“山东食链”为每个肉类出产经营者生成专属二维码，实现动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证数据共享。

三是以“四率”提升抽样质效，实现食材采购、配送、使用全程数字化追溯。

累计完成780批次，成立协调联动机制，全省开展“亮码”行动，源头留存样本线索，贯通从养殖屠宰到出产经营全链条， 二是体例规范重塑建设尺度，样品交接无缝衔接率100%，重点核查高价值油品配方配比与实际投料、消耗情况是否一致， 案例一：山东省以数据为牵引构建肉类产物全链条治理格局 山东省是肉类产物出产和消费大省，以“三账一实”机制为核心，